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菓子づくりのこだわり
 
豊かな自然と湧き水に恵まれた「無何有の里」で、安心・安全な菓子づくりをしています。
 

きれいでおいしい水、大地の恵みによる新鮮な果実、菓子作りに必要なさまざまな素材をもたらしてくれる、ふるさと「豊後・大分」季節ごとに彩りを変える、自然と技から生まれた菊家の選りすぐった銘菓をお届けします。

 
【無何有の郷】 むかう-のさと
作為のない自然のままの世界。理想郷。ユートピア。無何有郷(むかうきよう)(むかゆうきよう)。
 
由布山系の天然水  
水・塩 食の安全を考えたこだわり
 
由布山系の天然水
由布山系の湧水と地下水をブレンドし、FFC活水器にかけたこだわりの水を使用しています。
 
項目
おいしい水研究会の水質要件 菊家のおいしい地下水
蒸発残留物 30〜200mg/リットル 200mg/リットル
カルシウム、マグネシウム等(硬度) 10〜100mg/リットル 47mg/リットル
遊離炭酸 3〜30mg/リットル 15mg/リットル
有機物等(過マンガン酸カリウム消費量) 3mg/リットル以下 0.7mg/リットル
臭気強度(TON) 3以下 1未満
残留塩素 0.4mg/リットル以下 0.2mg/リットル
試験依頼先 社団法人 大分県薬剤師会 試験成績書発行年月日 平成19年5月14日
試験成績書発行番号 大薬検第1J-19050001号
※水質検査結果は工場内の給水栓より採水したものです。
 
デボラ湖の500万年前の天然塩
オーストラリアの人里離れた秘境に「デボラ湖」があります。この湖でとれる塩はインド洋から吹く偏西風によって海の飛沫が飛来し、500万年もの長い歳月をかけ、蓄積していった珍しいタイプのまぎれもない天然塩です。このこだわりのおいしい塩を使用しています。
  デボラ湖の500万年前の天然塩
 
 
 
 
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